La librairie, associée au parcours muséographique est tenue par l’équipe du musée. Conçue par Andrée Putman tel un cabinet de curiosité, elle s’est imposée dans toute la région Paca comme la seule capable de proposer des ouvrages sur l’actualité artistique nationale ou internationale alors que tous les autres musée d’art contemporain ont préférer diversifier l’offre en proposant des librairies généralistes. Trois secteurs y sont déployés : les biennales ou les grandes expositions monographiques présentées à travers leurs catalogues, un regard pointu sur l’art contemporain avec un grand choix d’ouvrages sur chaque artistes, et enfin les publications édités par la Collection Lambert, sur le fonds (Rendez-vous) ou sur des grandes expositions des dernières années (Collections d’artistes, Theorema, Figures de l’acteur, Cy Twombly, Andres Serrano et la Comédie française).

Plus de 25 éditions d’artistes ont été produites au cours de ces 7 premières années d’exercice, certaines à des prix très abordables (David Shrigley, Jonathan Monk), d’autres vendues plus chères du fait de leur exceptionnelle rareté (Louise Bourgeois, Sol LeWitt, Lawrence Wiener). Cette activité a pris un tel essor qu’elle devient un secteur à part entière puisque selon notre souhait et le vu des artistes, toutes les recettes de ces ventes sont exclusivement vouées à la réalisation d’expositions au musée

Le restaurant METropolitan a ouvert ses portes à l’été 2007, aux horaires d’ouverture du musée. Parce que le musée se veut davantage un lieu de vie convivial et généreux plutôt qu’un temple aux chefs-d’oeuvre endormis, toute une partie de la cour est transformée en terrasse abritée par les platanes séculaires, et investie par un mobilier coloré créé spécialement en 2000 par Andrée Putman. Depuis 2008, c'est au jeune Chef Olivier Laplaud qu'a été confié la gérance du restaurant. Il propose une cuisine inventive aux saveurs provençales, uniquement réalisées à partir de produits frais

Régulièrement, le METropolitan sera aussi le rendez-vous des fidèles de la Collection Lambert qui pourront assister à des lectures, comme ce fut par exemple le cas en 2006 avec la venue de Denis Podalydès pendant le Festival ou d’Andréa Férréol à l’occasion des Journées du patrimoine. Les enfants s’y retrouveront en fin d’après-midi lors de leur rituel du goûter d’anniversaire organisé par le service éducatif.